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《中国推介》之《天佑德青稞酒》

发布时间:2018-11-14 09:40 | 来源:华人频道

大家好!我是青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会,今天由我带领大家一起了解一下青稞酒。在我看来,小小的一瓶青稞酒,是青藏文化的浓缩,是我们青藏高原自然环境、人文历史、手工技艺的结晶。
 
我们青海,地处青藏高原,这里有中国最纯洁的高山和河流,这里是三江之源,是长江、黄河、澜沧江的发源地;这里的昆仑山脉,是中国古代传说中的神山,是中国道教的发源地。这里独特的自然环境,造就了青稞坚忍不拔、逆势而上的品格,也赋予了青稞酒至纯至净的天然品质。
 
青稞酒不仅是清香醇美的酒液,更是历史岁月的沉淀,其中蕴含了藏族的农耕文明,土族传统的酿酒技艺,以及藏族、土族、汉族的民族融合和文化交流的历史;青稞酒是青藏高原多民族共同创造的,是青藏文明的集合体。
 
我们青海省互助县,是中国青稞酒之源,也是中国青稞酒的中心。互助酿酒的历史非常久远,大约4200年酿酒史,4000年青稞酒酿造史,700余年蒸馏酒史,600余年天佑德品牌史、400年大曲白酒史。据中国酒文化权威学者研究,金禅酒祖、商朝宰相伊尹、文成公主等十一位著名历史人物,对青稞酒的发展产生了深远的影响。
 
在全国所有的传统白酒企业中,唯有青稞酒是全年12个月连续生产的。按春夏秋冬四季顺天而为,分为春酿、夏酿、秋酿、冬酿。在生产过程中,无论是制曲,还是酿酒,核心工艺全部是手工操作,传承经典,匠心酿造。
 
现如今,青稞酒酿造已成为规模化产业,在青海省内的青稞酒企业已经有60家,其中,属我们的青海互助青稞酒股份有限公司规模最大,实力最强,生产设施最完善。我们公司采用了花岗岩窖池,“清蒸清烧四次清”传统工艺,原料清蒸,辅料清蒸,清楂发酵,清蒸流酒,这一工艺已经被认定为青海省非物质文化遗产。
 
青稞酒,是青藏人民生活中的重要组成部分,是来到这里的人可以带走的青藏文化,是那些向往这里的人可以感受到的青藏文化。我是李银会,诚挚邀请朋友们共品青稞美酒,共享美好人生。

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