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稻香村如何香飘世界

发布时间:2013-09-26 17:56 | 来源:华人频道

    又一个欢乐祥和的春节!稻香村食品也理所当然地又火了一把。记得2008大年三十,一位老奶奶因排了半天队却没买上稻香村点心,而在生气之余竟向售货员发起了牢骚:“你们的点心都让稻香村领导走后门了吧?”一句本来平常的牢骚话,却蕴涵了百姓对稻香村,这个百年老字号的喜爱。
    记者带着稻香村是如何走过百年历史,打造中华老字号,铸就今天这块熠熠生辉的金字招牌等一连串问题,采访了北京稻香村食品有限公司董事长兼总经理毕国才。
稻香村,一部继往开来的创业史
    毕国才告诉记者,“稻香村”原是长江中下游食品店常见的字号。1895年金陵人郭玉春来到北京,在前门外观音寺打出了“稻香村南货店”的字号。由于南味食品做工精致,口感新鲜,开业不久就火爆异常,给吃惯了北方口味的顾客带来了只有在南方才能享受到的美味。由于政局动荡,1926年稻香村南货店被迫关门。这一关就是几十年。直到改革开放之初的1983年,中央领导提出要发展名厂、名店、名特产品后,稻香村的第五代传人刘振英带领一些身怀绝技的师傅重整旗鼓,靠着80万元资金和两处旧平房,于1984年恢复了这一名满京城的中华老字号食品企业。
    在二次创业之初,诸多困难纷至沓来。刘振英以身作则,提出了“早来点、晚走点、多干点”的“三点”精神。毕国才说,老掌柜刘振英勤劳吃苦和勇于创新的精神,给了他很大的启发。他从学徒干起,当过营业员、做过糕点,加工过肉食,基层的活儿他几乎都干过。可不论干多么脏累的活儿,他都能全心全意地去做好,受到老掌柜刘振英的赏识。回忆起这段经历,毕国才感到非常骄傲。他说:“正是因为这些基层一线的锻炼,使我掌握了整个生产的全过程,这对我后来的工作有很大的帮助。”
    1999年刘振英退休,北京稻香村食品有限公司总经理的担子也就落在了毕国才的身上。毕国才接过稻香村大旗后,在发扬“老三点”精神的同时,他提出了“多学点、提高点、创新点”的“新三点”精神。正是刘振英的“老三点”和毕国才的“新三点”,成了稻香村永远的“传家宝”,也是稻香村人不断激励自我、提升自我的成长准则。
    毕国才,要做有个性的企业家
    毕国才说过,做企业不能因为各种诱惑而随波逐流。这正是对一个企业品牌的最好阐释,更是一个企业家不可或缺的品质。一个品牌与其他品牌的差异性,或者说这个品牌的个性,也正是这个品牌得以存在的根本。一个企业家尤为如此。毕国才就是一个极富个性的人。
    如果说稻香村因为毕国才而旧貌换新颜的话,那么其坚持“义先利后”和“诚信”的商德,则是他永立商海潮头的制胜法宝。毕国才说,现今的商人应分为三个层次:见利忘义、纨绔子弟、义利兼顾。在他看来,见利忘义的商人会因利欲熏心而使企业更多地失去市场信誉和顾客的信赖,最多取得一时之暴利而难长治久安,会使企业失去发展的动力,难有作为。真正要使企业有长远发展的商人,首先要靠信誉赢得市场,在义利面前,义字为先,利益在后。每年京城的节日食品大战中,北京稻香村总能在硝烟弥漫的“战场”中拔得头筹,不靠别的,就靠“稻香村”这块老少都认的牌子。“稻香村的货,就是地道,就是买着舒心、吃着放心。”说的就是义先利后和诚信的商德,说的就是毕国才“我就是要做义商,北京稻香村就是要做有社会责任感的企业公民”的企业精神。
    坚持自我经营模式,打造自我企业特色,也是毕国才持之以恒的企业信念。早在两年前,针对餐饮、家电、百货等众多企业纷纷上市或筹备上市的“热闹场面”,就有不少媒体瞄准了稻香村,满以为稻香村也将上市在即。但深思熟虑的毕国才,审时度,采取了低调扩张的策略。他认为,做企业跟做人一样,要有定力,准确清晰地为自己定位,然后根据自身情况选择发展道路。北京稻香村的发展路线是先做强再做长、做大。稳健务实的背后是北京稻香村对弘扬传统食品文化矢志不渝的决心与沉甸甸的责任。应该说,来自大洋彼岸金融海啸的爆发,完全证明了毕国才的正确选择。尤其是面对风起云涌的金融海啸,稻香村依然能逆流而上,2008年完成16亿多元的销售额,增幅达25%,一度成为同行业的翘楚。这靠的是一个企业家远见卓识的商业头脑和英雄本色。
    创新是企业的灵魂。针对稻香村的发展问题,毕国才有他更深的理解:老字号是不可再生的历史文化遗产,是金矿但不是金山。要继承老字号的优良传统,同时更要坚持变革创新。老祖宗呕心沥血铸造的金字招牌,世代传人千锤百炼的传统产品,还有蕴含其中的食品文化,都与百姓生活结下了不解之缘,不能让这块牌子在我们手中毁掉。2006年稻香村与凯羿国际集团凯福迪公司合作,实现了中国传统食品老字号和国际著名娱乐品牌的联姻,把迪斯尼卡通形象米老鼠、唐老鸭、小熊维尼、跳跳虎等搬到了传统月饼上;同时,稻香村还与中国农业大学合作组建了“传统食品研发中心”,实现了月饼工艺技术的几大创新。北京奥运期间,稻香村则围绕2008年奥运制定了新的发展规划,确定以中式糕点产品作为奥运食品的主体形式,即研发以皇城文化为背景的京式糕点和加入现代元素的新型中式糕点,并相继研发出10款奥运旅游食品、新北京特产“京八件”等产品。因此,稻香村这个百年老字号,方能保持新鲜活力,成为一颗耀眼的名牌之星。
稻香村,香飘世界
    一个优秀的企业家,必有心胸宽广,目标远大的战略眼光。毕国才作为中华老字号稻香村的第六代掌门人,他深知弘扬中华民族传统食文化肩负的使命有多重。不仅要让稻香村成为全民的稻香村,还要让它成为世界的稻香村,把中华民族传统食文化进一步发扬广大。
    他和全体职工出于这种责任感和使命感,继北京奥运千载难逢的机会,迅速出手,将北京稻香村品牌与奥林匹克文化对接后,还在2009年1月1日正式对外开通了电子商务平台,当天就有来自加拿大一对夫妻的订单……
    就像北京稻香村常务副总池向东所说,北京奥运会给了我们一个让世界了解中国、让北京触摸世界的机遇。我们企业的理念是承中华智慧,融现代精神,弘扬中国食品文化。而电子商务平台的开通,也再一次诠释了稻香村的这种企业理念。
(谷传民)

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