文化
~日本酒与日本的历史和文化息息相关~

御神酒

自古以来,日本便有在各种祭祀活动中, 向神灵进献日本酒的习惯,这种就被称为【御神酒】。 作为贡品的【御神酒】被认为寄存了神灵的力量, 在祭祀结束后,大家会将其喝掉,以其得到神灵的祝福。 日本也是一个农业文化的国家, 所以古代日本人认为稻米是神灵的恩赐, 每一粒大米都是神灵的寄居之所。 所以用米制作而成的日本酒, 就是神灵最高等级的贡品。

屠苏酒

喝【屠苏酒】的习俗最早出现于日本嵯峨天皇时期, 当时天皇用【屠苏酒】来宴请前来恭贺新年的文武百官。 如今在日本每年元旦之日, 在新年的祝膳准备就绪之后, 一家人团聚一起落座, 相互致意新年问候并祈愿, 然后提来被称为【新水】第一桶水敬神之后, 在【新水】中放入屠苏散,再加入酒熬制, 全家人一起喝【屠苏酒】祈祷平安。

三三九度

【三三九度】也称【三献之仪】, 是日本传统婚礼中的重要环节之一。 但在其他场合比如新年、七五三或者祭典等场合也会出现。 所谓【三三九度】,就是新郎新娘用三只酒杯互相交换, 每只酒杯交换三次,共九次。交杯完成意味着结为夫妇。 因此婚礼中的【三三九度】就可解读为: 问过天地,礼过三界,二人结此契约, 从此生死相依,不离不弃。

【春】花见酒/菖蒲酒

每年四月樱花盛开的季节,日本人一定要三五成群, 到樱花树下饮酒作乐。这可以说是日本人每年固定的形成。 所谓【花见酒】就是此时大家在赏樱时饮用的日本酒。 在日本端午节的时候,日本人便会将菖蒲叶浸泡在日本酒中, 这样的酒便被成为【菖蒲酒】。 日本人也同样认为这样的酒具有去除邪祟,趋避五毒的功效。 与我们五月五饮雄黄的习惯如出一辙。

【夏】凉酒/蜩酒

日本夏季潮湿闷热,冰镇后的日本酒, 让人倍感清爽,所以被称为【凉酒】,取其祛暑之功效。 而在此时节,正式蝉鸣之时,一杯【凉酒】伴随着阵阵蝉鸣, 暑假的惬意让人陶醉。 所以【凉酒】在日本也被称为【蜩酒】。

【秋】月见酒/菊酒

日本人将赏月时喝的日本酒,就称为【月见酒】。 饮用着美味的日本清酒,看着倒映在杯中美丽的月亮, 这便是【月见酒】的真谛。 每年九月初九重阳节的时候,日本人会把菊花泡入日本酒中, 这样的酒便被成为【菊酒】。 日本人认为这样的酒具有祛除厄运,祈求健康的功效。

【冬】雪见酒

顾名思义,就是欣赏雪景时饮用的日本酒,便被称为【雪见酒】。 但其实日本人也不会在寒冷的冬天,捧着酒杯在户外饮酒。 一般情况下,都是围坐在桌前, 一边吃着温暖的火锅,一边饮用【雪见酒】, 在寒冷的冬季,体会着由内到外的温暖。