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首个火腿主题过桥米线品牌——桥头煲火腿过桥米线在昆明诞生

发布时间:2021-12-13 11:04 | 来源: 华人频道云南
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锣鼓喧天鞭炮齐鸣,瑞狮欢舞开业大吉。“米线好吃,火腿更好吃。”12月12日位于昆明市盘龙区长青路上的宣威火腿集团桥头煲火腿过桥米线,正式向广大消费者提供独具云南特色的美味可口火腿过桥米线。
 


火腿与米线相遇
锣鼓、舞狮、歌舞闪亮登场;剪彩仪式、祥狮点睛、舞狮吐福、采青环节、开门大吉等各项活动环环相扣,现场气氛热烈。火腿过桥米线味道十分诱人,开业现场吸引了众多宾客前来品尝。
当正宗宣威火腿与过桥米线相遇,在美食界会碰撞出一种怎样的火花,又是一种怎样的味蕾享受呢?让我们一起深入揭秘其中的奥妙吧。
过桥米线的灵魂是汤底,正宗宣威火腿的灵魂是味道。用乌金猪火腿骨、土鸡熬制高汤,配肉以三年的上乘宣字洞藏火腿主料,使得这碗过桥米线不仅色香味俱全,香味爽到灵魂深处。
火腿过桥米线汤底浓厚、米线爽滑、配菜均衡、营养丰富、特色鲜明,不仅保留了过桥米线应有的风味,火腿的浓香让这一碗过桥米线锦上添花,味道更上一层楼。喝一口汤汁,味蕾的享受让人咂舌赞叹。
 

传承与创新
宣字火腿与过桥米线的完美结合,是美食的一种创新与传承。宣字火腿已有300多年历史,不仅是中华老字号,其制作技艺还是非物质文化遗产,云南过桥米线有上百年历史,也是非遗,两者有着深厚的历史积淀,文化内涵丰富,名声响彻国内外。
宣威火腿是云南乃至国内著名的特产,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,其独特的风格和口感令人无法忘怀。过桥米线是云南最具风味特色的美食,经过历代滇味厨师们的不断改进和创新,过桥米线制作早已炉火纯青,享誉海内外。
过桥米线配上了宣威火腿,简直就是一份奢华的美食。桥头煲火腿过桥米线总经理唐培华介绍,经过顶级大厨们半年的精心研发,终于将火腿过桥米线打造得炉火纯青,达到了完美结合。火腿过桥米线选用上好的宣威火腿骨熬汤,独具云南特色,欢迎各界朋友们前来品尝。
宣威火腿畅销海内外,宣字牌火腿2017年重组后,在董事长的带领下,提出了传承百年再造新百年,打造中华第一腿让世界品味中国的味道,在传统的基础上以创新相结合,传承和现代化相结合,优选猪的品种为乌金猪,以传统喂养方式喂养周期达12个月以上,采用非遗技艺加工,再进入世界上第一个洞藏火腿发酵基地,在恒湿恒温的洞藏里发酵,通过检测,这样的火腿富含19种氨基酸,11种维生素,9种矿物元素。宣威火腿集团总经理郭畅介绍,如何再造新百年,其中一个举措就是把云南特色的、生态的食材:火腿、米线和野生菌融合,打造了这个桥头煲火腿过桥米线,让云南的高端食材走向世界。
 

未来:300家旗舰店1727家社区店
米线好吃火腿更好吃。宣威火腿集团董事长陈阳表示,米线在云南并不稀奇,但是一碗充满火腿的米线还是有一定特色的,希望在云南的这张特色名片上添砖加瓦,能带着云南的这份特色,带着这份美食立足云南辐射全国走向全世界,在传承这份美味的同时,未来在全国打造300家旗舰店、1727家社区店。这源于宣威火腿始于1727年,我们有着300多年的历史,要打造300家旗舰店和1727家社区店。传承美誉和德泽的同时,希望在宣威火腿集团全体同仁努力携手同行之下,一起让我们桥头煲走向全国,走向世界。


 

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